Cromoterapia a tavola: i colori del cibo e i loro benefici

5 luglio 2024 - Staff SPA Italia Wellness Categoria: Alimentazione

Nel mondo del benessere i trattamenti di cromoterapia sono sempre più frequenti. È noto già da tempo che i colori sono importanti per la salute del nostro organismo e migliorano l’umore. Gli effetti benefici dei colori però, non si manifestano solo tra le acque rilassanti di una vasca idromassaggio o quelle delle docce emozionali, bensì anche in cucina.

La cromoterapia, in sostanza, esiste anche a tavola: mangiare a colori, infatti, non è solo una tendenza estetica ma una pratica salutare supportata dalla scienza. Integrare una varietà di colori nella nostra dieta quotidiana aiuta a garantire un apporto equilibrato di nutrienti essenziali e fitochimici protettivi, migliorando così la nostra salute generale. Vediamo perché è importante assumere frutta e verdura variando il colore e quali sono i benefici specifici associati a ciascuno di essi.

L’importanza dei colori nell’alimentazione

I colori naturali del cibo influenzano il nostro comportamento a tavola: il desiderio di mangiare un alimento piuttosto che un altro e la sensazione di fame o sazietà sono spesso condizionati proprio dalla loro tonalità. Inoltre, è risaputo che includere nella dieta una grande varietà di colori aiuta a prevenire alcune patologie e a migliorare il benessere psicologico. Questo avviene perché a ogni colore corrispondono proprietà benefiche uniche.
Non è un caso, quindi, che un’alimentazione sana ed equilibrata includa un consumo quotidiano di frutta e verdura di vario tipo. La natura, infatti, non lascia nulla al caso e ci offre alimenti con una straordinaria varietà cromatica.

I benefici della cromoterapia a tavola: i 5 colori del cibo

Come accennato, la presenza di specifiche sostanze nutritive in frutta e verdura di colori diversi offre numerosi benefici per la salute. I nutrizionisti, infatti, suddividono questi alimenti in cinque sottogruppi basati proprio sul colore. Scopriamoli insieme.

• Rosso: alimenti come pomodori, peperoni rossi, fragole e ciliegie sono ricchi di licopene e antocianine, composti che aiutano a combattere le malattie cardiovascolari e a migliorare la salute delle cellule. In linea generale possiamo dire che la frutta e la verdura rossa si caratterizzano per le proprietà antiossidanti, in quanto ricche di vitamina C (ad esempio fragole e arance rosse) che favorisce la produzione di collagene e rafforza il sistema immunitario, e per le loro capacità di anti-tumorali, grazie appunto al licopene.
• Giallo/Arancio: carote, arance, zucche e pesche contengono flavonoidi e carotenoidi, che supportano la vista, rafforzano il sistema immunitario e migliorano la salute della pelle, grazie a vitamina C e betacarotene che contrastano l’azione dei radicali liberi. Anche gli alimenti di questo colore, quindi, aiutano a prevenire l’invecchiamento cellulare, i tumori e le patologie cardiovascolari.
• Verde: spinaci, broccoli, cavoli, zucchine e kiwi sono fonti eccellenti di clorofilla, magnesio, vitamina C e luteina. La clorofilla è un potente antiossidante, mentre il magnesio è fondamentale per il metabolismo di proteine e carboidrati. Inoltre, l’assorbimento di potassio, calcio, sodio e fosforo contenuti al loro interno, migliora la pressione arteriosa e la trasmissione degli impulsi nervosi; così come acido folico e folati, sono fondamentali durante la gravidanza per evitare la formazione della spina bifida nel neonato.
• Blu/Viola: melanzane, mirtilli, uva nera e prugne sono ricche di antocianine e flavonoidi, che hanno importanti proprietà antinfiammatorie e antiossidanti, migliorano la memoria e proteggono la salute cardiovascolare, migliorando la circolazione sanguigna. Inoltre, queste sostanze sono particolarmente indicate per supportare le funzioni urinarie e proteggere la vista.
• Bianco: aglio, cipolle, funghi e cavolfiori contengono polifenoli e composti solforati che aiutano a bilanciare il sistema ormonale, proteggono il tessuto osseo e migliorano la funzione immunitaria grazie alla loro attività antiossidante. In particolare, la mela e la cipolla sono ricche di flavonoidi, mentre l’allisolfuro contenuto nell’aglio, nella cipolla e nei porri rende il sangue più fluido.

Possiamo dire che mangiare a colori pone l’accento su varietà e qualità degli alimenti piuttosto che sulla quantità. Si tratta, in sostanza, di una buona abitudine che stimola la nostra creatività in cucina, riducendo la noia a tavola.

Perché mangiare a colori?

Esistono dei principi da seguire nella dieta dei colori? Proprio come nella dieta mediterranea, anche in questo caso frutta e verdura sono indispensabili. Data la varietà di benefici offerti dai cinque colori, è importante che tutte le variazioni cromatiche siano presenti nel consumo quotidiano di questi alimenti. La cosiddetta cromo-cucina, quindi, non solo aiuta ad adottare un regime alimentare vario e nutriente, ma contribuisce anche a migliorare la salute dell’organismo e il nostro umore.
Come abbiamo visto, integrare tutti i cinque colori all’interno della dieta quotidiana aiuta a coprire gran parte dei fabbisogni nutrizionali del nostro organismo. Non ti resta, quindi, che provare a creare piatti variopinti e bilanciati, sperimentando con diverse combinazioni di frutta e verdura per divertiti con un’alimentazione sana e gustosa!